Tomatengebak


Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

Voor je eigen deeg:

-185g volkoren bloem

-125g gezouten boter

-3 tot 5 el water


Voor het tomatengebak:

-2 grote tomaten

-Handvol kerstomaatjes

-1 sjallot

-75g (light) kruidenkaas

-1 ei

-Sesamzaadjes

-verse basilicum








Bereiding:

Stap 1: Maak je eigen deeg.

-Meng de bloem en de boter in een blender of food processor. Wanneer het deeg kruimelig wordt, voeg je 3 el water toe. Voeg meer water toe tot het deeg loskomt van de binnenkant. Kneed nadien tot een glad geheel en zet 30 min in de koelkast.

Stap 2: Verwarm je oven voor op 200 graden.

Stap 3: Snijd alle tomaten en de sjallot.

Stap 4: Rol het deeg uit op je werkblad en verdeel er de kruidenkaas over. Laat ongeveer 4 cm van de rand vrij.

Stap 5. Verdeel de tomaatjes en de sjallot over de kruidenkaas en plooi de randen naar binnen toe.

Stap 6: Bestrijk de rand met het eigeel en besprenkel met sesamzaadjes.

Stap 7: Zet gedurende 35 min in de oven.

Stap 8: Laat even afkoelen en werk af met verse basilicum.